Tiffán’s Csenge

KÓSTOLÁSI JEGYZET/BORLEÍRÁS
Az olaszrizling ültetvényünk a Siklós környéki hegyekben található, Kövesföld dűlő termése. Ez a Villányi borvidék “fehérboros” részeként vált hagyományosan ismertté. A Rajnai Rizlingünket a villányi Várerdő-dűlőbe telepítettük, ami észak nyugati fekvésének köszönhetően az egyik leghűvösebb dűlő. Tökéletes érettségben és egészségesen szüreteltünk. Rövid héjon áztatás után 15-16°C -on erjesztettük. A bor kizárólag acéltartályban érik a februári töltésig. Ami a bortrend kívülivé teszi, hogy részleges malolatikus erjesztés után is 6 g/l-es savtartalommal egy barátságos, de mégis gerinces fehérbort kaptunk. Csenge a Tiffán család legifjabb tagja. 2010-ben született, amikor először készítettük el ezt a házasítást. Tiffán Ede vallja, hogy Villány legjobb fehérborai hagyományosan ebből a két fajtából készültek.

CÍMKELEÍRÁS
A címkén a hedonista, dőzsölő gyermek Bacchus jelenik meg, aki eredetileg Tiffán Balázsról lett mintázva. Őt tartotta a Tiffán család annak a jövevénynek, aki mindenből csak a legjobbat és legtöbbet kapta, mint gyermek, és ezt elvárta és igényelte is. Miután egy újabb jövevény érkezett a családba, megsokszorozva a jóléti követelményeket, így az eredetileg olaszrizlingből az ő nevét, Csengét kapta a bor. A gyermek Bacchus ábrázolás közismert a római korban és a reneszánszban is. A görög mitológia Dionüszosz néven nevezi, a római Bacchusnak hívja a szőlő és a bor istenét Jupiter főisten fiát. Ő tanította meg az embereket a bor készítésére, a vidámságra, az ünneplésre.