Tiffán’s Grande Selection
| BOR ELNEVEZÉSE | Tiffán’s Grande Selection |
| MINŐSÉGI KATEGÓRIA | DHC Premium Villány |
| ÉVJÁRAT | 2009 |
| SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI ADATOK | |
| Dűlők megnevezése: |
Ördögárok Kopár Sterntal |
| Szőlőfajták és arányaik: |
Cabernet Sauvignon (45%) Cabernet Franc (10%) Merlot (45%) |
| Érlelés: |
első- és másodtöltésű francia barrique 2000l magyar ászok hordó |
| Érlelés hossza: | 30 hónap |
| Palackozás időpontja: | 2013. február 10. |
| BOR JELLEMZŐI | |
| Alkoholtartalom: | 15.0% |
| Maradék cukor: | 0.4 g/l |
| Savtartalom: | 4.9 g/l |
| KERESKEDELMI ADATOK | |
| Készült: | 2 500 palack |
BORLEÍRÁS
Kizárólag a legnagyobb évjáratokban készül ez a bor, így 1995, 1997, 1999, 2000, 2003, 2006, 2007, 2008 után nem volt kérdés, hogy a csodálatos minőséget adó 2009. év termése is palackba kerüljön. A bort a Kopár, az Ördögárok és a Sterntal dűlőből származó tételek alkotják. A rendkívül szigorú szelekció nagyon kis mennyiséget produkál, ennek eredményeként összesen 2500 palack készült. A szüret október közepén történt, mely időszakban az egyes fajták rendkívül szép, fenolos érettséget mutattak, 23-24 mustfokkal. Az erjesztés hűthető acéltartályokban 28°C-on történt, 3 hétig tartó elhúzódó erjedéssel és összesen 4 hetes héjon tartással. A macerációt az erjedés alatt körfejtéssel és pigeage-zsal (csömöszölés) folytattuk. A két éves érlelés előbb francia barrique hordókban majd 20 hektoliteres magyar tölgyfahordókban történt, amelyek faillata és íze nem telepedett rá a borra, hanem annak finom eleganciáját segítették.
