(www.thewinedoctor.com 2011.01.17)
(Angolból fordította: Hajsz Péter)

Van valami magyar színezete a Wine Doctor e heti írásainak, aminek elindítója egy holnapi kóstoltatás lesz , ahol is a brit Cozzi&Jenkins kereskedés válogatásában fogom felállítani a sorrendet Tokaj-Hegyalja (az export piacokon talán még mindig Tokajiként, vagy még régiesebben Tokay-ként ismerjük), Villány, Szekszárd és Balatonboglár legjobb borai között. A borok széles skálán mozogtak, a figyelmet igénylő, nuanszokban tetsző tételektől egészen a mesteri, már-már mérgezően elbűvölő borokig. Mai írásom egy ilyen utóbbiról szól, mely a jók közül is a legjobban ragadta meg figyelmemet, Villány vezető termelőjétől, Tiffán Edétől.  

Az ország legdélibb borvidékén kis túlzással apa figuraként tisztelt Tiffán Ede több évtizednyi tapasztalattal rendelkezik a szőlőtermesztésben és borkészítésben. Családjának 9 generációra visszamenően van kapcsolata a borral. Fiatalként a Kertészeti-és Szőlészeti diplomát követően a kommunista rendszer lehetőségeinek megfelelően az Állami Gazdaságban és a helyi termelő szövetkezetben töltött be szőlészeti és pincemesteri pozíciókat, de 1967-től folyamatosan művelt saját területeket is. A kommunista rendszer 89-es összeomlásakor Tiffán az ország legmagasabban képzett és legtapasztaltabb borásza volt, melyet mi sem igazol jobban, hogy az országban elsőként tűntették ki az Év borásza díjjal 1991-ben, és alelnöke lett a Magyar Bor Akadémiának. Zászlós bora a Grande Selection, egy házasítás mely kimagasló presztizst vívott ki magának az évek során, különösen az 1995-ös évjárat, mely az első helyezést hozta el a villányi vörösök közül a Borbarát tesztjén. Nem mellesleg, a második helyezést is egy Tiffán bor kapta azon a kóstolón.

Tiffán és borai ugyanazon tiszteletnek örvendenek mind a mai napig, és ezt mi sem igazolta jobban, mint a   2006-os Grande Selection kóstolása. Ez a csúcsbor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot házasítása.

Gyönyörűen mély, feketés és mégis vibráló árnyalatú a dekantálóban. A pulzust mégis igazán az illat kezdi el növelni, a szinte lélegzetelállító, élettel teli, áradó gyümölcsössége, mély, virágos jegyekkel és finom hordós, édes fűszerességgel, különleges, mély, érett de dinamikus érzettel, egészen enyhe vas és rozsda illattal a gyümölcsök mellett. Szájban széles és húsos, de nem túlzó vagy széteső, rengeteg extrakt-tal és tartalommal, de mindig elegáns, koncentrált stílusban. Magas presztízsét igazolja a komplex ízvilága, selymes szerkezete, friss savszerkezete és az ásványos jegyei a gyümölcsök mellett. Mesteri, energikus, erőteljes és mégsem túlzó. A lecsengés is hosszú, ragyogó és illatos, édes és puha tanninokkal, és frissességgel a középpontban. Egyszerűen brilliáns. 18+/20